沖縄de民宿カミーノ　スタッフの日記

はいさい。さとしです。

暑い暑い

先日、ミンミンと蝉がなく民家の路地を歩いていたら

新聞配達のおばさんが、

沖縄が梅雨入りしたことを教えてくれました。

とっても蒸し暑いです



はい。こちらは、もっと暑いですよ

縁あって先日から民宿カミーノの玄関には、

お不動さんがいてくれてます

ある方のお話ですと、願いお不動さんだそうです。

通称！お願い事を叶えてくれるお不動さんだそうです。

お不動さんといったら怒ってて怖いイメージが、あったので

そういう優しい感じそうなお不動さんでよかったです

早速、お不動さんによいアイデアをお願いいたところ・・・


前々から夕食のあぐーのしゃぶしゃぶを冬期期間だけで終わらせてしまうのは、

実に残念だと女将さんと話していました。

理由は、幸運の豚あぐーが美味しいからです

お不動さんにお願いしてあったせいか、

「やりたかったら、やったらいいさ〜。」という

アイデアが浮かびまして、

しゃぶしゃぶアウトサイドin okinawa



夏のお鍋はいかがなものか！！！？？？

休みの日を利用してカッパーマンたちとマアイさんに来ていただき、

お試し外しゃぶに付き合っていただきました

ご感想をいただいたところ、ホームパーティー的なノリもありましたが、

「天気のいい日に外で食べるのは、気持ちがいい」と、

みんな気持ちよく酔っぱらったのでした

みんなで鍋を食べた後は、ホクホクと優しい気持ちになる

外しゃぶについては、検討中ですが、

楽しいお不動さん祭りになったのでした。

梅雨がはじまると外には出れないけど、

大つぶの雨の音を聞きながらエアコンのきいたお部屋で

ゆっくりあぐーを食すのも味わい深いだろうな



あぐーのしゃぶしゃぶフルコース　

夏も再会いたしました

minshuku camino




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どうもありがとうございます

minshuku camino

はいさい！さとしです。

黒豚あぐーと海と大地のバーベキューコース

５月１日からはじまりました



お客さまの目の前で腕を振るう

料理研究家の女将さんの夏の新メニュー



時が過ぎるのを忘れてしまうほどみんなでワイワイ

お客さまとボクたちで作る楽しい一時

自然も宿もお客さんもボクたちも、

全てが一つになるひととき

黒豚あぐーと海と大地のバーベキューコース

カタチからしっかり楽しみたいたいボクたち



ちなみにコック帽の人は、準備・片付け、リップサービス担当です。

バーベキューハウスカミーノ

みなさまのお越しココロからお待ちしております。

Let's enjoy okinawa!!

minshuku camino

本日のお客さまは、

大阪からお越しのアキラさんとヒトミさんで〜す



登場からとても愉快なお二人

今日は、楽しいバーベキュータイムになりそうです

バーベキューは、前の海で夕日を眺めてからぐらいがgood

今年、最初の幻の豚あぐーと海と大地のバーベキューコース

はじまりはじまり〜



バーベキューは、お客さんといろんなお話が出来るので楽しい！

お客さんもボクたちもそれぞれ人生という旅をしてきて、

今回沖縄に旅に来て民宿カミーノでこうやって出会って、

縁があるから、はじめて会った気がせず、

まさに

おいしい！！楽しい！！うれすぃ！！わ〜い！！

もちろん民宿カミーノの料理は、ヘルシー！

楽しさ希望のお客さまには、是非オススメ！

今年はじめてのバーベキューという事で、

まだまだ、ぎこちない点もありましたが、

アウトドア大好きのアキラさんとヒトミさんのおかげで、

予想以上の大盛り上がりをみせた思い出に残る時間となりました。



外で食べたり呑んだり、コレが楽しいね

島唄聞きながら夜風に吹かれて、コレが楽しいね

意気投合のヒトミさんとhitomiさん

コレが楽しいね



あ〜第一回目からこんなに楽しくなるとは思いませんでした。

アキラさんヒトミさん本当にありがとう

教えてもらったレモングラスなどの

ハーブの栽培も早速はじめたいと思います。

また、いつかお会いしましょう

お二人の幸せと健康を沖縄より祈っております



５月１日のご宿泊ありがとうございました。


minshuku camino

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はいさいさとしです。

５月からはじまる、

黒豚あぐーと海と大地のバーベキュープラン！！

に向けて、準備が着々と進んでおります

先日、近所のカッパさんファミリーをお誘いして、

バーベキュープランの練習に付き合ってもらいました。

stand by BBQ

神戸からカッパさんに会いに来ていた鈴木さんも

みんなとっても喜んでくださって

予想を遥かに上回る盛り上がりぶりをみせたので、

今年のバーベキューも、

お客さまに喜んでもらえる確信をしました

楽しみでござる。



今年は、ガスグリルを導入しまして、

迫力の本格バーベキューをご用意いたします。

民宿カミーノのバーベキューは、

お客さまが自分で焼いて食べるわけではアリマセヌ。

モティロン準備／片付けは、スタッフがやりますので、

お客さまは、夜風に吹かれながら

笑って美味しく楽しんでいただくだけ！！

みなさまの目の前で女将さんが料理する感じの

オープンキッチンスタイルです。

沖縄の思い出に是非どうぞ

黒豚あぐーと海と大地のバーベキュープラン！！

どうぞみなさまお楽しみに

minshuku camino


さて、第１４１回を迎えました本日のお客さま

本日のお客さまは、

愛知県からお越しの杉山さん夫妻です



とても笑顔がさわやかなお二人でした。サワディーカップ

とても沖縄時間な優しい顔になられてた杉山さんご夫妻。

ゆっくり沖縄を旅行してるって感じのお二人でした。

次の日の朝、石垣アイランドにご出発された杉山さん

今頃、石垣島で楽しすぎて、トロトロにとろけている事でしょう

楽しんでるバイブレーションが恩納村まで伝わってきます楽し〜

いつまでも仲のよいさわかやなお二人で

杉山さんご夫妻の幸せと健康を沖縄より祈っております

今日も青い空、白い雲




４月１７日のご宿泊ありがとうございました。

minshuku camino

本日のお客さまは、

愛知県からお越しの西本さんファミリーで〜す。



西本さんファミリーは、みんなよく似てるさ〜ね〜

この日は、とっても快晴オキナワ日和

こんな日は、前の海で貝拾い！

前の海も探すといろんな貝や珊瑚がいっぱいさ〜。


女将さん手作りのサンゴの箸置き

最近は、日の入りが７時ぐらいになりました。

夏は、夜の８時ぐらいになります長！

日が長くなると一日しっかり遊んだ気分になれます

しっかり遊んだとは、ビタミンたっぷりのあぐーをどうぞ〜

沖縄deあぐーを食す

コレ最高の贅沢



しゃぶしゃぶは、お肉の臭みが一番よくわかる食べ方です。

それは、お肉の品質がよくわかる食べ方です。

本当に不思議です

アグーは、豚独特の臭みがないんです！！

なんで？

それは、ハーブや薬草を食べて育ってるから！

いつも清潔な環境で育ってるから！

その結果ストレスフリーなお肉になるのです！ハッピー

アグーを食べてストレスを解放しよう

あぐー大好き



子供たちの気持ちはとても正直です

アグーを食べて楽しそうに踊りだす子供たちに

今まで何人に出会った事だろうか？フリフリ））

い〜や〜さ〜さ〜

その度に、口に入れるものは、

本当に大切だと実感します。

それによって口から出る言葉がみんな変わります。

おいしいものを食べた後は、みんな言葉が優しくなります

本当に不思議です

そして、不思議といいことが起こる

なんとなくわかる気がする笑う門に

家族みんな笑顔が素敵だった西本さんファミリー

みなさまの幸せと健康を沖縄より祈っております

笑顔の人は、オーラが７色に光る時がある

「おいしい」っていいコトバだね



３月２８日のご宿泊ありがとうございました。

minshuku camino

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応援ありがとうございます

手前から、本ロース、バラ（カルビ）、モモ

あぐーには、グルタミン酸という成分が、

普通の豚肉の２・５倍以上含まれているそうです。

何だ？グタミン？

人が、うまい！っと感じる魔法の成分だそうです。

この油が、うまい・うまい・うま　ウマサは、２．５倍！

豚肉じゃないみたい・・・



やんばる島豚　あぐー

あぐーちゃんありがとう

minshuku camino



本日のお客さまは、

京都からお越しの北川さんファミリーで～す

めんそ～れピース



旦那さま、お洒落なピンクのシャツがお似合いですね。

北川さんは、素敵な声でとっても愉快なパパ。オモシロパパ

KING 　OF 　RYUKYUコースをご予約の北川さん。

このコースは、ＫＩＮＧなコースですから、

民宿カミーノ自慢のフルコースプランです。

１日目は、あぐーがメイン。

２日目は、お魚と野菜がメイン。＆

一組のお客さまにお出しするための食材は、

その日に仕入れてその日にお出しするのでとても新鮮

グルメな奥様にも大好評で、女将さんも大喜びでした

アレ？なんか感じが似てる二人



次女のユウちゃんは、

伝説に残る民宿カミーノ最年少ゲスト！

生後４ヶ月のお客さま

ホントかわいいさ～



２月もあっという間に終わってしまいましたが、

バラエティーにとんだ素敵なお客さまばかりに恵まれました。

２月もお客さん最高

「もう一泊したい」と言ってくださった奥様ウレシスギル

北川さんご家族の幸せと健康を沖縄より祈っております

また、来てねお元気で



２月２７・２８日のご宿泊ありがとうございました。　

minshuku camino

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関わる全ての人が、

「ハッピー！　It's my Life　！」

ポチっとお願いします。

ありがとうございました。

今日は、節分

節分には、恵方巻きが食べられるので楽しみです

今年の恵方は、南のやや東

その年の恵方には、歳徳神（としとくじん）という

とても、美しい神様がいらっしゃるようです。

カミサマイルサ～～


さて、２月最初の

本日のお客様は、

東京都からお越しのヤナイさんファミリーで～すめんそ～れ



明るい仲良しファミリーヤナイさん

お父さんは、静岡に現在単身赴任中

旅行は、家族と過ごせる貴重で本当に楽しい時間アソブゾー

アグーa goodを食べよう！

と、いうのが、グルメなヤナイさんファミリーの沖縄の目的の一つ。

おまかせあれ

民宿カミーノでは、とっておきの琉球アグーをお出しいたします。

お姉ちゃん民宿カミーノを見つけてくれて、ありがとう

アグーさまさまデス



仕事のできるヤナイさんもヤッパリ旅上手

マイルの人でした

いろいろ教えてくれてありがとうございました。

それにしても３人分貯めるとなると結構大変ですよね～


お父さん・・・



「仕事もマイルも家族と遊ぶため～！！」



ワ～イおとうさんサイコー



ヤナイさんピ～ス絶好調！！





とても盛り上がったヤナイさんファミリー

沖縄を気に入ってもらえて、みんな楽しんでもらえて

その笑顔から僕らは、絶大なパワーをいただきます

おうちに帰るまでみんなでハッスルしまくってください！！

ヤナイさんありがとう

離れていても家族仲良しナイスファミリー

やないさんご家族の幸せと健康を沖縄より祈っております

また、お会いできる日を楽しみにしておりますマッテマ～ス



また、来てね

２月１日のご宿泊ありがとうございました

minshuku camino

http://www.camino-okinawa.com

本日のお客様は、

福岡県からお越しの

みはるサンユウコリンとうちゃんの愉快な３人組で～す！！



いらっしゃいませ～

初めてのダイビングに挑戦された３人

海の中で魚と泳ぐ感動を味わられた３人サイコー



ダイビングをすると人生観が変わると、

よく言われています

全くそのとうりだと思います

僕も知り合った方の中には、

人生まで変わった方も何人かいらっしゃいます


でも、ダイビングで人生が狂ったという方には、

未だお会いしたことは、ありません

海の中は、生命本来の地球の波動が流れています

自分本来の波長を取り戻せる

年齢に関係なく楽しめる素敵なスポーツです


思いっきりダイビングをされた後の３人からは、

アグーのバーベキューの予約をいただいていましたが、

昼間は、あんなに温かいのに夜になると

外は、かなり冷えます


今は、鍋がおいしいですよぉ！！

冬季限定！！幻の豚アグーのしゃぶしゃぶ鍋コース


をご用意させていただきました

まずは、食前酒にカミーノ自家製泡盛梅酒で乾杯！



前菜に沖縄もずく・近海魚のお刺身など日によっていろいろ

アグーは、色んな味が楽しめるよう

３種類の部分を用意させていただきます。

今回は、

油と肉がはっきり分かれてる一番いいところ・・・本ロースブヒ

肉と油のバランスがいい・・・・肩ロースブヒ

肉屋のおじさんお勧めの・・・・うでブヒ

の３種をご用意しました。



お肉は、お肉屋さんに入荷次第予約注文になるので

肉の切り方、大きさ、どのくらいがベストか、お肉屋さんの

おじさんと試行錯誤しながら、研究をすすめております。

おかげさまで、昨夜、

子豚を抱いて電車に乗ってる夢を見ました

子ブタとボク



一日一組のお客様だけに提供しているこのスタイルを

お肉屋さんも応援してくれて、いろんなことを教えてくれます

民宿カミーノは、あくまで民宿ではございますが、

高級料理店と食材と気持ちは、ＳＡＭＥ　ＳＡＭＥです

お客様は、ＶＩＰでございま～す。



毎日、いろんなお客様がカミーノに来てくださいます。

それは、それは、みなさんバラエティーにとんでます

みんな違ってみんないい

ボクは、それがとても素晴らしいことだと思います。


ボクは、こう思います。

あれをすると、よくないとか、これは、ダメだとか

でも本当は、

ダメは、無い！

みんな個性があるから素晴しい

右向け右の常識は、既に崩壊している。


自分を抑える必要はない！

僕たち人間には、ハートがある

何をしたって自分がいいと思ったらＯＫ

そこからはじめて次の扉が開くopen your mind

そのためにハートがある

ハートの力を使おう

自分のために自分の至福に従おう！！！


イェ～イ



楽しく笑いながら食べて飲んでる

ねえさん達とお話をしながら

そんなハッピーな気持ちを教わりました

ありがとうございます



大きな組織の中にいるといろんなことがあると思います。

オペレーターの仕事をされてる３人は、本当に大変そう。

みはるサンが、おしゃってました。

「クレームの電話は受けたくないな～。」と、

思っているとクレームの電話が多いんです。

「まっ、クレームが来ても笑顔で対応しよう。」と、

思ってると、かかってこなかったりするんです。」

どんな世界でもそうなんですね引き寄せる

おもてなしをしながら多くのこと学ぶ事ができた一日でした



女性３人組の宿泊は、いつになく盛り上がります

最後は、みんな笑顔で酔っ払いましたenjoy enjoy!!



とうちゃん・みはるさん・ユウコリンまた、３人で来てくださいね。

３人の幸せと健康を沖縄より祈っております

１２月３日のご宿泊ありがとうございました


minshuku camino http://www.camino-okinawa.com

お待たせいたしました。

新プランの登場です！！

大好評をいただきました！！

幻の豚あぐーのバーベキューに続き！




この時期にピッタリの一押し冬季限定のプランです！！


今から鍋がおいしい！！

鍋と言ったらしゃぶしゃぶ！！




その前に

あぐーって何？

アグーとは、沖縄在来の黒豚のことで、

一時は絶滅しかけましたが、

近年その品質が見直され、

保存・復活しています。

アグーの生産は月に100頭ほど！

小型種で繁殖率も低いため、

産地である沖縄でさえも食卓には

上がらないと言われる希少なお肉である『あぐー』。

生産者の地道な努力で徐々に

出荷頭数が増えているとはいえ、

これは、沖縄県全体の食用豚肉生産頭数の、

およそ0.3%(1,000頭のうちのたった3頭)にすぎません。

エ～！？貴重です！

非常に質の高いお肉で、

コレステロールは、

市販豚肉の４分の１以下

旨み成分であるグルタミン酸は、２・５倍も含んでいて

油が甘く、臭みのない絶品です

ありがたい人の縁から

民宿カミーノ独自のルートで仕入れた

アグーロース・バラ・モモ

３種類の部分を

３種類の味で

楽しんでいただける

アグー堪能フルコースプランです。



とろけるアグーの甘い油！



口の中でパッと消える柔らかいお肉！

夕食は、旅の楽しみの一つ！！

おいしいものを笑って食べよう！！


◇お献立　

前菜　・　お刺身・　アグー３種　・　野菜（豆腐・もち）　・　沖縄そば　・　ごはん

　

おなかいっぱい食べた後は、

そのまま寝たってＯＫ！

豚になったてＯＫ！

なぜなら民宿カミーノは、

一日一組　

期待してお越しくださいませ。


私たちは、料理と笑顔に嘘はつきません


minshuku camino

そのむかし、

私たちは、ベジタリアンでした

ある時からお肉を食べなくなりました。

しかし

ある時から、ベジタリアンではなくなりました

それは

ある不思議な豚との出会いでした



Power Food

幻の豚！！アグーと海と大地のバーベキュー！

アグーとは

沖縄在来の黒豚のことで、

一時は絶滅しかけましたが、

近年その品質が見直され、保存・復活しています。

生命力と運の強さを感じます。

その中でも今帰仁アグーは、

品質・希少価値ともに

非常に高い豚肉で、

コレステロールは、市販豚肉の４分の一以下、

肉なのにカルイ

旨み成分であるグルタミン酸を、２・５倍も含んでおり、

グルタミン酸は脳で反応する

油が甘く、臭みのない絶品です。



炭火の遠赤外線でじっくり焼いていきます。



ステーキのような厚さでもとっても柔らかい。

私たちは研究しました。

アグーでもＢＢＱは、どこの肉がおいしいだろう

いろんなところを焼いてみました。


アグーロースが最高です



味つけは、沖縄の塩で食べます。

アレ？

　「思ってたよりも、もっとおいしい！！」

そのむかし、

私たちはベジタリアンでした。

しかし、

ある時からベジタリアンではなくなりました。

それは、ある不思議な豚との出会いでした。

アグーと海と大地のバーベキューコース

minshuku camino http://www.camino-okinawa.com